【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配

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豆妈说:很喜欢吃广式早茶,什么红豆糕、马蹄糕、香芋糕每次必点其一,回到老家吃不着了,想了便自己做来,自己做的红豆糕红豆更多,吃起来豆香味十足,再加上马蹄浆Q弹的口感,味道绝不输外面买的哦;一次做一大盆,可以热来当下午茶,也可以煎来当早点,美美哒~~~~

下午茶的用料

马蹄粉1碗 黄糖(同马蹄粉一样重量可以了)
红豆

下午茶的做法

【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配的做法图解1

步骤1

红豆加水浸泡一夜,在电饭煲中加水煮至软烂(不要稀烂哦,能有红豆的形状,刚出沙的状态,水大概没过食指一个关节就可以了)
【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配的做法图解2

步骤2

一碗马蹄粉倒入盆中,加一碗清水搅拌均匀,放置20-30分钟
【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配的做法图解3

步骤3

黄冰糖加水煮化(我用了点红块糖),小火,倒入第一步三分之一的粉浆,边倒边快速搅拌至粘稠,关火
【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配的做法图解4

步骤4

第二步的粘稠粉浆冷却至80度左右,倒入第一步剩余的全部粉浆,搅拌均匀(如右下图)
【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配的做法图解5

步骤5

舀入红豆搅拌均匀
【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配的做法图解6

步骤6

倒入模具中上蒸笼蒸20-30分钟,冷却取出切块即食(冷了热热或者煎着吃都不错哦)

下午茶的烹饪技巧


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创建时间:2016-04-01 15:49:11

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