巧克力盒子蛋糕

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巧克力盒子蛋糕的用料

戚风蛋糕底：玉米油 60g 牛奶或清水 80g
细砂糖 35g 盐 0.5g
低粉 80g 可可粉 20g
细砂糖（蛋白用） 50g 鸡蛋 5个
白醋（蛋白用） 几滴 装饰：淡奶油 450g
细砂糖 45g 芒果 适量

巧克力盒子蛋糕的做法

巧克力盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油，牛奶（水），盐，糖放入盆内
巧克力盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入步骤一中
巧克力盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉与可可粉混合筛入蛋黄中
巧克力盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器拌匀备用
巧克力盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入几滴白醋开始打发，细砂糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡，打蛋器提起有直立的尖角即可。这时烤箱预热180度，10分钟
巧克力盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中以翻拌方式拌匀
巧克力盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
巧克力盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入烤盘，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，20分钟
巧克力盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后取出倒扣，晾凉，切成盒子蛋糕需要的大小
巧克力盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

打发淡奶油，糖分三次加入。取一盒子，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层芒果
巧克力盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

完成

巧克力盒子蛋糕的烹饪技巧

烤戚风蛋糕用的是28*28的烤盘，可以做三个盒子蛋糕的量，做抹茶的，就把可可粉换成等量抹茶粉。做原味的就直接100g低粉就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 静谷手作 编写，未经授权不得转载

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