川菜-麻辣土豆

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有孩子以后家里就很少做辣的菜肴，在国内我和先生还每个星期出去吃川菜，在这里好吃的川菜不多又远加上必须带上小屁孩，而小屁孩一听要吃川菜就强烈反对，因为他们只有炒饭可以吃，所以想来还是自己做吧。这款麻辣土豆真的是够辣够麻，让我和先生大快朵颐，满足了味蕾的需要。喜食麻辣的你千万不要放过这道菜，绵软的土豆吸满麻辣的味道，配上酸爽的泡豇豆，想想口水都要下来！

麻辣土豆的用料

土豆 300g 泡豇豆（酸豆角） 75g
花椒粉 3g 辣椒粉 3g
盐 适量 花椒油 10ml（怕麻的减量）
红油 10ml 生抽 少许
鸡精 少许 葱花 少许
干辣椒 4个 白芝麻（装饰用） 少许

麻辣土豆的做法

川菜-麻辣土豆的做法图解1

步骤1

土豆切宽约0.8cm的条，酸豆角切粒。
川菜-麻辣土豆的做法图解2

步骤2

锅里热油到180度，放土豆下去炸
川菜-麻辣土豆的做法图解3

步骤3

炸至熟软（可以用牙签戳一下），表面起皱皮捞出沥干油
川菜-麻辣土豆的做法图解4

步骤4

锅里热油放入酸豆角炒香
川菜-麻辣土豆的做法图解5

步骤5

放入土豆条，放辣椒粉、花椒粉和盐翻炒
川菜-麻辣土豆的做法图解6

步骤6

放干辣椒、放点生抽、放花椒油和红油、鸡精出锅
川菜-麻辣土豆的做法图解7

步骤7

一盘麻辣味浓、土豆绵软、还有酸爽的泡豇豆的麻辣土豆出锅了，让喜欢麻辣的你得到极大的味觉满足！怕麻的一定要减少花椒油的用量。

麻辣土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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