家常豆腐

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家常豆腐的用料

老豆腐一块	胡萝卜半根
水发木耳适量	青椒 2个
姜一块	青葱少许
西红柿 1个	盐适量
糖适量	味极鲜适量
水淀粉少许	豆瓣酱 1勺

家常豆腐的做法

步骤1

准备好食材，豆腐切5mm薄厚的片。胡萝卜切片，青椒切块。姜切片，青葱切成葱花。西红柿切碎备用。

步骤2

锅中倒油，油面稍微起烟，这时候就可以煎豆腐了。

步骤3

豆腐煎到两面金黄，盛出备用。

步骤4

锅中留底油，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入姜片煸香。

步骤5

转中火，放入胡萝卜和青椒翻炒片刻，放入煎好的豆腐和西红柿丁。加入适量盐、糖和味极鲜。（因为豆瓣酱是咸的，盐一定要少放）

步骤6

加入水发木耳，然后加入适量开水。转小火，炖3分钟左右，让豆腐入味。汤收到少量时，加入水淀粉勾欠，关火撒上葱花。就可以出锅啦！

家常豆腐的烹饪技巧

煎豆腐的方法：1.要选择质地坚实的豆腐种类，比如老豆腐 2.油不一定要多但一定要热 3.火不宜大，中火最好 4.煎的时候不要太心急。晃动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

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分类：家常菜炒午餐中国菜 2-3岁

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