芒果蓝莓慕斯

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鱼鱼lyh
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在芒果季，芒果慕斯不错的选择，添加蓝莓酱做夹层，很漂亮又美味

芒果蓝莓慕斯的用料

芒果 2个（2斤左右） 吉利丁片 20g
牛奶 70g 淡奶油 250ml
自制蔓越莓曲奇饼干 20片 黄油 40g
细砂糖 80g

芒果蓝莓慕斯的做法

芒果蓝莓慕斯的做法图解1

步骤1

准备原料
芒果蓝莓慕斯的做法图解2

步骤2

蔓越莓饼干用擀面杖打碎，黄油用烤箱加热至融化后加入饼干碎中搅拌，放入蛋糕模中压实，放冰箱冷藏待用
芒果蓝莓慕斯的做法图解3

步骤3

芒果留半边准备切花，其余的直接扔料理机打成泥（留一勺芒果泥做镜面）。蓝莓扔料理机打成泥。糖、牛奶、吉利丁片一起加热，充分融合后分别加入芒果泥、蓝莓泥，搅拌几下，稍有鱼泡眼就关火
芒果蓝莓慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油打成有纹路就可以了，分成两份，三分之一准备加入蓝莓泥，三份之二加入芒果泥
芒果蓝莓慕斯的做法图解5

步骤5

混合后芒果泥、蓝莓泥晾凉后加入奶油中搅拌成慕斯，拿出装好蔓越莓饼干的蛋糕模，一层芒果慕斯一层蓝莓慕斯再一层芒果慕斯，或加点芒果丁
芒果蓝莓慕斯的做法图解6

步骤6

放到冰箱冷藏室冻着，制作玻璃面，5g吉利丁片加60ml水加热搅拌，加一勺芒果泥（镜面更漂亮），放凉后淋到慕斯中，注意一定要等慕斯冻得凝固些，至少40分钟以后再淋，不然会混。
芒果蓝莓慕斯的做法图解7

步骤7

制作装饰花，将余下的半边芒果切薄片，用模具压成花朵，随意装饰
芒果蓝莓慕斯的做法图解8

步骤8

慕斯要完全冻好的话起码要三四个小时，太着急的话切面会不好看，可以晚上做，冻一晩就更好看

芒果蓝莓慕斯的烹饪技巧

用细砂糖或绵白糖，混合牛奶加热容易溶。6寸的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 鱼鱼lyh 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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