浓情巧克力蛋糕--经典版

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我本人非常喜欢巧克力，无论蛋糕还是其他甜品，所以自己总结了一下这款浓情，可以说和好利来味道非常相似，如果再有奶油就更完美了。 2.放入粉类翻拌有写难度，动作要快。

浓情巧克力蛋糕的用料

黄油 20g	牛奶 50ml
玉米油 25g	鸡蛋 5个
白砂糖 70g	巧克力（好时巧克力） 3条48g
低筋面粉 100g	可可粉 10g

浓情巧克力蛋糕的做法

步骤1

牛奶里面加入黄油，下面还有一个盆装着热水，这样搅拌很容易黄油就化了。混合材料。

步骤2

加入5个蛋黄，搅拌均匀再加入20g白砂糖。搅拌均匀。

步骤3

搅拌均匀的样子

步骤4

加入好时巧克力，最好把巧克力切碎，这样容易化开，下面也是热水盆，我全程都是有热水的盆在下面，中途换过两次热水。

步骤5

巧克力完全化开的样子。一定要有耐心。

步骤6

加入过筛的低粉和可可粉，搅拌均匀，还是要有耐心。

步骤7

鸡蛋清打发加入两滴白醋。还有剩下的50g白砂糖分三次加入，这个步骤忘记拍照，因为搅拌好的巧克力很快会粘稠，动作要快。蛋白打发到什么程度可以参考别家蛋糕的蛋白打发步骤。打发好蛋白，挖一勺蛋白加入之前活好的巧克力糊里，然后在把巧克力糊倒入蛋白盆边上，翻拌均匀，一定要均匀，看到有颜色深的地方就是还没有翻拌好。