砂锅红烧肉

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砂锅红烧肉的用料

五花肉 1000g 大葱、姜、蒜 适量
香叶 适量 木瓜籽、柠檬切片 适量
油、盐、酱油 适量

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

我买了2斤五花肉切块（可让卖肉的商家给切好）我家人多，做的多！放入凉水中焯一下
砂锅红烧肉的做法图解2

步骤2

焯肉：肉全变色即可！不要焯老了。捞出沥干备用
砂锅红烧肉的做法图解3

步骤3

木瓜取籽备用（木瓜籽只是为了让肉更软烂，可以用木瓜粉代替）
砂锅红烧肉的做法图解4

步骤4

柠檬切片备用
砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

大蒜用刀压一下，好播皮。备用
砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

大葱切段备用，期中一小半切丝备用
砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

姜切片备用
砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

锅中倒入少许油等油烧开
砂锅红烧肉的做法图解9

步骤9

切丝的大葱放入爆香，香味全出来后可以把葱丝捞出不用。
砂锅红烧肉的做法图解10

步骤10

锅中放入五花肉开始翻炒。
砂锅红烧肉的做法图解11

步骤11

等肉全变色后放入白糖（糖多糖少根据个人口味）
砂锅红烧肉的做法图解12

步骤12

糖全部溶于肉中后，放入适量酱油翻炒均匀上色
砂锅红烧肉的做法图解13

步骤13

上色均匀后，闭火。有砂锅继续看下一步。【⚠️要是没有砂锅的，此时就可以直接加热水、葱姜蒜香叶、木瓜籽去炖了。水没肉即可，大火煮开水以后，改中火继续炖，5分钟左右放入柠檬、盐、酱油—根据个人口味，改小火炖至无汤即可装盘】
砂锅红烧肉的做法图解14

步骤14

在砂锅底铺上大葱段、姜片、大蒜、香叶、木瓜籽。（香叶3片即可，木瓜籽也不要放过多）
砂锅红烧肉的做法图解15

步骤15

将炒锅里的肉捞出放入砂锅中，捞肉时油控一下别带太多油在肉上就行。
砂锅红烧肉的做法图解16

步骤16

加入开水，刚没过肉即可，开大火炖。
砂锅红烧肉的做法图解17

步骤17

大火烧开后放入柠檬切片，改小火炖！约半小时可以加入适量盐和酱油，继续炖，直到水份几乎烧没。
砂锅红烧肉的做法图解18

步骤18

装盘。软烂即可，肥而不腻。

砂锅红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 遇见Emily 编写，未经授权不得转载

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