扬州狮子头

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我就是周小护
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女儿和她爸爱吃南京狮王府的狮子头，于是我琢磨着想小试牛刀，仔细揣摩了几次，现在几乎是零失败。现在给大家分享一下。

扬州狮子头的用料

三分瘦、七分肥的猪肉 500g 鸡蛋 1个
荸荠 6个 菜秧 250g
料酒 1勺 葱、姜 适量

扬州狮子头的做法

扬州狮子头的做法图解1

步骤1

在菜场买好肉以后，直接绞成肉丁。

步骤2

把荸荠去皮，放水里煮一下，然后剁成小粒。

步骤3

把鸡蛋、荸荠、料酒、葱姜末混入绞好的肉内

步骤4

顺一个方向，使劲搅拌，大约需要四十分钟。
扬州狮子头的做法图解5

步骤5

锅里烧开水，关火。将搅拌好的肉在手心里搓，团成圆形，下锅。再开小火，慢慢炖，差不多两小时后，将菜秧塞入锅底，两分钟后关火。撒入葱花。
扬州狮子头的做法图解6

步骤6

汁多味美的狮子头出炉啦

扬州狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 我就是周小护 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 晚餐 中国菜 淮扬菜

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