樱花慕斯蛋糕

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樱花慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50g
白糖(蛋黄糊用) 20g 45g
低粉 85g 白糖(蛋白糊用) 30g
慕斯糊材料: 牛奶 150g
淡奶油 300g 白糖 30g
吉利丁片 10g 镜面材料:
吉利丁片 5g 透明汽水(雪碧) 200g
樱花 几朵

樱花慕斯蛋糕的做法

樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄打散加入白糖,油,牛奶搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀,蛋白打发粗眼泡状分次加入白糖打发
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

蛋白糊分次混合蛋黄糊轻柔翻拌
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

震掉气泡入烤箱120度60分钟,时间根据自己烤箱温度情况而定,然后冷却切片
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

取一片放入模具中
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

吉利丁冷水泡软
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

加入牛奶加热融化了即可
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖打成纹路状,不需打发,混合牛奶液搅拌均匀成糊
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

轻轻倒入模具中冰箱冷藏3-4小时
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

盐渍的樱花多次用水泡开,去除咸味
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

吉利丁用水泡软,加热融化混合雪碧
樱花慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

轻柔倒入慕斯中再冷藏凝固即可

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-03

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