鲜美海鱼汤

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鱼的营养价值很高：蛋白质含量高，所含必需氨基酸的比值和数量均符合人体需要，消化吸收率极高；脂肪含量较少，且多由不饱和脂肪酸组成，有降胆固醇、预防心脑血管疾病的作用；富含矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中含有大量维生素A和D，能有效预防夜盲症、促进钙吸收；特有的DHA、EPA是大脑必需的营养物质，可提高人的记忆力和思考力。 相较而言，海水鱼的DHA、EPA、多不饱和脂肪酸、牛磺酸等含量略高于淡水鱼，且海鱼多数刺比较少，更方便食用。但组氨酸含量亦较高，更易引起过敏反应。因此，过敏体质者应谨慎食用海水鱼。

海鱼汤的用料

新鲜腊鱼 200克 新鲜小海鱼 200克
香菜 100克 葱段、姜丝 适量
食用油 适量 盐 适量

海鱼汤的做法

鲜美海鱼汤的做法图解1

步骤1

一、 准备好新鲜食材，葱姜切段，海鱼清洗干净，香菜洗净备用
鲜美海鱼汤的做法图解2

步骤2

二、 冷水加入食用油和葱段葱片，煮沸
鲜美海鱼汤的做法图解3

步骤3

三、 沸水加入鱼，煮开。约2分钟即可。
鲜美海鱼汤的做法图解4

步骤4

四、 加入香菜略烫，加盐调味，即可出锅。

海鱼汤的烹饪技巧

新鲜海生的海水鱼，越简单的烹饪方式，才越能体现鱼的鲜嫩和甘甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 日月湾 编写，未经授权不得转载

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