艾叶戚风

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艾叶的好处我不容多说很多人都知道,在广东每至清明至端午节,人们总是将艾置于家中以“避邪”,秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸,可以逐寒湿、温经、止血、安胎,它的暖宫效果还能助孕,是女人的宝贝食材。 艾叶有股苦味,想好吃又发挥其作用,我将它做成养生的蛋糕

艾叶戚风的用料

低粉 100克 艾叶浓汁 8o克
玉米油 40克 60g
5只 柠檬汁 2滴

艾叶戚风的做法

艾叶戚风的做法图解1

步骤1

做法: 1.200克新鲜艾叶洗净放锅中焯一下捞起,加300克水,放破壁机中按"蔬果键"做出艾叶浓汁,备用
艾叶戚风的做法图解2

步骤2

破壁机打得更细腻
艾叶戚风的做法图解3

步骤3

青青浓浓的艾叶浓汁
艾叶戚风的做法图解4

步骤4

2.蛋黄蛋白分开,取艾叶浓汁80克和油拌至乳化,筛入低粉,上下拌成无颗粒面团
艾叶戚风的做法图解5

步骤5

拌好的状态
艾叶戚风的做法图解6

步骤6

3.逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只,拌成艾叶蛋黄糊。
艾叶戚风的做法图解7

步骤7

顺滑的蛋黄糊
艾叶戚风的做法图解8

步骤8

4.蛋白分三次加入糖打发,第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁,打至湿性转干性发泡状态。 5蛋白糊分三次加到蛋黄糊中,J字手法拌均。
艾叶戚风的做法图解9

步骤9

6.糕体从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体,倒入8寸模具有8分满,如图就是8分满状态,(提前预热烤箱150度) 7.放入烤箱后,温度调至130度,热风,烤40分钟,
艾叶戚风的做法图解10

步骤10

8.出炉马上取出,从高处向桌面敲二下排出空气,倒扣放凉,就可以徒手脱模了。 松软松软好松软~~~ 还有股艾叶香味,养生小点心不要错过咯

艾叶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-03

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