果酱芝士蛋糕

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温詩媃晴
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6寸蛋糕模一个

果酱芝士蛋糕的用料

饼干底： 奥利奥饼干 100g
黄油 40g 芝士层：
奶油奶酪 250g 淡奶油（安佳） 150g
酸奶 50g 细砂糖 10g
蓝莓果酱（或其他果酱） 100g 吉利丁片 8g
糖粉 15g

果酱芝士蛋糕的做法

果酱芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

把黄油隔热水融化成液体
果酱芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

把奥利奥饼干去除夹心，装入保鲜袋，用擀面杖压成碎末，或用料理机打成碎末，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具
果酱芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

均匀的压平，压实放入冰箱冷藏备用
果酱芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片用冷水泡软
果酱芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪切成小块，加糖隔热搅打
果酱芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至顺滑无颗粒状
果酱芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入酸奶搅拌均匀
果酱芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入泡软的吉利丁片，吉利丁片遇热会融化
果酱芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌至吉利丁片全部融化，拌均匀，把盆从热水盆里取出
果酱芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

加入果酱搅拌均匀，放凉备用
果酱芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加糖粉用打蛋器打至6分发，打发好的奶油呈流动性的即可
果酱芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

把奶油倒入芝士糊里，翻拌均匀，芝士糊一定要放凉后再和奶油混合哦，芝士糊的热度一定不要超过20℃否则奶油遇热会融化哦
果酱芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

拌均匀
果酱芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

从冰箱取出蛋糕模，把芝士糊倒入模具，轻轻晃动模具芝士糊就会很平整了，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏3～4个至凝固即可
果酱芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

用吹风机围着模具吹一圈即可脱模
果酱芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模后用奶油随意装饰下，也可省略，切块就可以吃了，我最喜欢果酱芝士蛋糕了，甜而不腻

果酱芝士蛋糕的烹饪技巧

喜欢甜的可以适当的加点糖，但是我建议不要加糖，果酱本来就是甜的，所以我没有放太多的糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 酸 甜 下午茶 二人世界

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