【拯救剩面条】迷你沙琪玛

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麒麒麻米
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昨天午餐打卤面，还剩下些面条没吃完，心血来潮给儿子做了面条版的沙琪玛。下午茶妥妥哒！

沙琪玛的用料

面条 200g 白糖 3大勺
食用油 适量 芝麻 少许
水

沙琪玛的做法

【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解1

步骤1

面条下开水锅，煮熟，捞出
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解2

步骤2

将熟面条过一遍冷水，然后捞出
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解3

步骤3

面条摊开晾一下，晾至表面无水分
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解4

步骤4

做锅热油，油温八成热，如果掌握不好温度，可以先下一小根试一下，如图放入锅中炸面条可以迅速浮起，就说明油温可以了。
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解5

步骤5

面条分两次下油锅炸至金黄捞出。
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解6

步骤6

这是炸好的，一边做一边拍火候有点不匀，不过不影响口感，最好先用勺子把面条压断，香香脆脆的，可以当干脆面吃了哈哈
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解7

步骤7

把油倒出，锅中剩的底油不用洗，开小火放入白糖，用铲子不停搅拌直到全部融化成糖浆。记住哦，一定要小火！否则糖会糊掉发苦的。
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解8

步骤8

和拔丝菜一样。待糖浆底部冒小泡泡的时候就可以放入炸好的面条了。
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解9

步骤9

面条下过后关火然后迅速搅拌，期间以个人口味撒上白芝麻，使糖浆均匀裹上面条。
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解10

步骤10

趁热倒入平底容器内，用力压实，然后等待冷却，彻底冷却后脱模切块，装盘，开吃！
【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法图解11

步骤11

成品图，甜香酥脆，重要的是没有添加剂，给孩子吃最放心了。

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 麒麒麻米 编写，未经授权不得转载

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