清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲

精品
21.7万 浏览 1763 收藏

去早市选购食材,在一片水嫩鲜绿的绿植头儿前停下了脚步,不由得问起一旁正在挑拣的老阿姨,她一副很有研究的样子,边拨拣着手下的叶子,边认真地说:“这是穿心莲,清热去火的,去春躁,老人孩子吃了都好,买回去拿醋和蒜末凉拌,放个酱油也行,忒好吃了,记得一定要放醋哎姑娘...”然后我就没禁得住诱惑,果断买了些,准备回去尝试下这偶遇的新鲜食材,做一道应季儿凉拌小菜儿~ 到百度查得蔬菜穿心莲,也是刚刚在菜市场流行,属南方蔬菜,也叫花蔓草,和入药的那种浅尝就令人叫苦的穿心莲不同哦。外表嫩绿,叶片宽阔而稍厚,呈卵圆形,仔细端详,你还会发现蔬菜穿心莲的杆儿的断面上真的是有芯穿过,挺有意思的。放一片叶子在嘴里仔细慢嚼,味道和一般的蔬菜味道没太大差异,就是有一点青草味(土腥味或青嫩味)。 蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿,清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可,以凉拌为最佳。提醒一下大家,做穿心莲的菜肴,少不了姜、蒜、醋来减轻苦味、土腥味。加醋还有利于维生素C的保存和消化吸收。

凉拌穿心莲的用料

穿心莲 200g 食醋 10ml
胡椒粉 1/3茶勺 辣椒粉 1/2茶勺
孜然粉 1/3茶勺 食盐 适量

凉拌穿心莲的做法

清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲的做法图解1

步骤1

鲜嫩欲滴的绿植,嘻嘻,可以吃的“盆栽~”
清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲的做法图解2

步骤2

可食穿心莲清水冲洗干净~
清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲的做法图解3

步骤3

备料~食醋10ml,胡椒粉1/3茶勺,辣椒粉1/2茶勺,孜然粉1/3茶勺,食盐适量,香油适量~
清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲的做法图解4

步骤4

洗好的穿心莲放入容器中,加入适量调料,最后滴入香油,拌匀即可~
清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲的做法图解5

步骤5

成品图,简单朴素的清热爽口凉拌小菜,为您的春热去去躁吧,是不是很容易呢?快快动手做起来吧,嘻嘻~

凉拌穿心莲的烹饪技巧

1.可加入蒜汁或蒜末;2.喜欢酱油或蚝油的可以加入几滴哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-03

你当前的位置:豆果美食 > 清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 清明食春色——清热解毒爽口凉拌穿心莲的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活