豆角焖面

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小时候最爱吃的就是妈妈做的焖面,一份焖面,一碗绿豆汤,足已。小时候,家里做饭还是烧的柴火,妈妈只要说是中午吃焖面了,我就早早的就准备好了柴火,把火烧的旺旺的,烧好水,等妈妈从地里回来做饭,我摘豆角,妈妈和面~~~

豆角焖面的用料

豆角 半斤 西红柿 三个
黄瓜 一点点 尖椒 一个
腊肉 一小节 葱姜蒜 适量

豆角焖面的做法

步骤1

把豆角,西红柿,尖椒改刀(随自己喜欢),肉切片,我今天用的腊肉。葱切段,姜蒜切末,干辣椒切段。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

热锅,凉油,油温稍稍升高,就把葱姜蒜,干辣椒,花椒放入,等葱姜蒜变微黄,放入腊肉煸炒,老抽料酒调味调颜色。放入豆角,炒一分钟,加水煮至豆角八成熟。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

另起一锅,炒西红柿,炒的烂烂的。根据自己的口味炒烂就可以。(我是油红,放蒜末,放西红柿,生抽盐调味,最后出锅再放一点生蒜末)炒西红柿想要颜色好看放番茄酱,想要口味更酸放白醋。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

把自己买好或自己切好的面放笼屉上蒸,蒸五分钟左右。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

把蒸好的面放盆里,倒点油,加盖,使劲摇晃,面就自然散开了。加炒好的西红柿。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

拌匀。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

豆角锅里的水收到这个程度,不易太多,因为面已经熟了。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

把面放在炒好的豆角上。加盖焖两三分钟。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

黄瓜切丝,尖椒切末,蒜泥,三小勺醋,一两滴香油,拌在一起。最后出锅倒入。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

可以开吃了。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

味道美美的。我在妈妈的做法上改良了。这样做面条更入味,吃起来有层次感。
豆角焖面的做法图解12

步骤12

这是上一年做的,把面蒸好,单独炒西红柿,有好多好处。1、省时间,如果炒豆角的时候就放了西红柿,豆角就不容易熟了。2、简单不会失败,我以前做焖面总糊锅,豆角已经糊了,上面的面还没熟,这样做就避免了。

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-04 14:08:20

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    / 13 豆角焖面的做法步骤

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