豆角焖面

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躺在海底吐泡泡的吃货鱼
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小时候最爱吃的就是妈妈做的焖面，一份焖面，一碗绿豆汤，足已。小时候，家里做饭还是烧的柴火，妈妈只要说是中午吃焖面了，我就早早的就准备好了柴火，把火烧的旺旺的，烧好水，等妈妈从地里回来做饭，我摘豆角，妈妈和面～～～

豆角焖面的用料

豆角 半斤 西红柿 三个
黄瓜 一点点 尖椒 一个
腊肉 一小节 葱姜蒜 适量

豆角焖面的做法

步骤1

把豆角，西红柿，尖椒改刀（随自己喜欢），肉切片，我今天用的腊肉。葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

热锅，凉油，油温稍稍升高，就把葱姜蒜，干辣椒，花椒放入，等葱姜蒜变微黄，放入腊肉煸炒，老抽料酒调味调颜色。放入豆角，炒一分钟，加水煮至豆角八成熟。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

另起一锅，炒西红柿，炒的烂烂的。根据自己的口味炒烂就可以。（我是油红，放蒜末，放西红柿，生抽盐调味，最后出锅再放一点生蒜末）炒西红柿想要颜色好看放番茄酱，想要口味更酸放白醋。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

把自己买好或自己切好的面放笼屉上蒸，蒸五分钟左右。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

把蒸好的面放盆里，倒点油，加盖，使劲摇晃，面就自然散开了。加炒好的西红柿。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

拌匀。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

豆角锅里的水收到这个程度，不易太多，因为面已经熟了。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

把面放在炒好的豆角上。加盖焖两三分钟。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

黄瓜切丝，尖椒切末，蒜泥，三小勺醋，一两滴香油，拌在一起。最后出锅倒入。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

可以开吃了。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

味道美美的。我在妈妈的做法上改良了。这样做面条更入味，吃起来有层次感。
豆角焖面的做法图解12

步骤12

这是上一年做的，把面蒸好，单独炒西红柿，有好多好处。1、省时间，如果炒豆角的时候就放了西红柿，豆角就不容易熟了。2、简单不会失败，我以前做焖面总糊锅，豆角已经糊了，上面的面还没熟，这样做就避免了。

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 躺在海底吐泡泡的吃货鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 焖 家常菜 中国菜 家常味

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