【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~

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提到跟清明节有关的美食，第一反应就是青团了！那么在家自己想做青团的话，需要用到什么呢？

青团的用料

糯米粉 100克 大米粉 120克
菠菜 150克 黑芝麻 50克
糖 （面团和馅心各50克） 100克 色拉油 30克

青团的做法

【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解1

步骤1

准备材料。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解2

步骤2

往碗里倒入100克糯米粉、120克大米粉和50克糖。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解3

步骤3

加入凉水和30克色拉油，继续搅拌至完全融合。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解4

步骤4

用手不停揉搓面团至表面光滑即可。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解5

步骤5

碗底垫上保鲜膜，将面团放入碗里。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解6

步骤6

上锅蒸40分钟。(正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。)
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解7

步骤7

将150克菠菜切段，放入榨汁机。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解8

步骤8

加入1/3的清水，榨成菠菜汁。正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解9

步骤9

用漏斗将杂质过滤出来。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解10

步骤10

最后将生菠菜汁倒入锅中，烧开备用。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解11

步骤11

将50克芝麻和50克白糖混合并搅拌均匀即可。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解12

步骤12

将熟菠菜汁分次，倒入蒸熟的面团中。(小心烫手)
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解13

步骤13

不停揉搓直到面团变成浅绿色即可。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解14

步骤14

将上色后的面团搓成长条形。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解15

步骤15

用刮刀切成3-4厘米长的小块
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解16

步骤16

包入做好的芝麻糖馅。
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解17

步骤17

用手搓圆后一个小青团就完成啦~
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解18

步骤18

最后刷上薄薄的一层油，成色会显得更加油亮，太珠圆玉润了！
【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~的做法图解19

步骤19

带着淡淡菜叶清香，包裹着丝丝甜味芝麻糖馅的青团，一定是你清明必吃的美食圣品！

青团的烹饪技巧

1、正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。 2、正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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