时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)

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这次非常幸运非常荣幸能得到宜家产品的试用机会~!家里的餐具,厨具,家具,好多都是宜家的,不论质量还是颜值都很赞~这次因为试用的机会,又多了不少新成员~感谢宜家感谢豆果~!

时蔬鸡肉咖喱焗饭的用料

自制咖喱酱 洋葱 100g
西红柿 120g 苹果 40g
牛奶 120g 椰浆 100g
咖喱粉 20g 沙茶酱 2汤匙
白糖 1汤匙 辣椒面 6ml
蒜粉 3ml 姜粉 2ml
鸡精 1茶匙 焗饭材料
米饭 3小碗 土豆 1个
胡萝卜 1段 去骨鸡腿 1个
西兰花 80g 马苏里拉芝士 100g

时蔬鸡肉咖喱焗饭的做法

 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净,切块,放入适量料酒,白胡椒,盐,抓揉片刻,腌***用。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解2

步骤2

制作咖喱酱。 西红柿去蒂,在底部切浅浅的十字口,用热水烫一会,去皮。 用的是宜家试用的大玻璃碗,一直很爱这款,家里好几个,用途多多,洗菜盛菜装水果都行。最喜欢用它来打发蛋白,只要看蛋白糊与碗壁的贴合程度基本就可以判断蛋白打发状态,十分方便~
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解3

步骤3

西红柿去皮后切块,洋葱和苹果也切小块,与牛奶一起放入料理机,打成糊,越细腻越好。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解4

步骤4

锅烧热放入35g黄油,中小火烧至黄油融化。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解5

步骤5

倒入咖喱粉,快速翻炒均匀。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后,将果蔬奶糊和椰浆倒入,中火翻炒均匀,加入所有调味料,中火烧开。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解7

步骤7

锅中放少量油,将鸡腿肉翻炒至表面变色。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解8

步骤8

土豆和胡萝卜切小块。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解9

步骤9

将鸡腿肉和土豆胡萝卜倒入咖喱汁中,小火炖至土豆绵软。土豆熟后,如果咖喱酱还是很稀,可以大火烧至浓稠。 炖煮过程中要经常翻动,防止糊锅。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解10

步骤10

炖土豆的过程中,将西兰花撕成小朵,洗净,烧一小锅水,水开后放少许盐,将西兰花放入,煮熟后过凉水,待用。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解11

步骤11

这次用来做焗饭的是宜家试用的烤盘2件组,陶瓷材质,外层涂了亚光釉,很柔和很清新的绿色。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解12

步骤12

这组烤盘一大一小,规格分别是31x21公分和23x15公分。图中的是大的,这次用来做焗饭的是小的,刚好够一家三口吃。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解13

步骤13

米饭平铺在烤盘中,轻轻压平。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解14

步骤14

放上¼的西兰花,然后将炖好的咖喱中的土豆胡萝卜鸡肉盛出,平铺在米饭上,然后将剩下的西兰花摆上,之后浇上剩下的咖喱汁。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解15

步骤15

铺上厚厚一层马苏里拉芝士碎。 烤箱预热230度,上下火,烤15分钟左右,至芝士融化,表面微微上色既可。我的烤箱温度偏低,大家可以用200~210左右的温度来烤。 这款烤盘是微波炉和烤箱两用的,所以也可以放进微波炉转几分钟。用微波炉的话,芝士会更软更易拉丝。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解16

步骤16

烤好的焗饭趁热吃~ 我在咖喱酱中放了6ml辣椒面,所以吃起来口感很是火热~不能吃辣的话,可以将辣椒面的用量减少至2~3ml。 宜家的陶瓷烤盘做工精良,受热均匀,做出来的焗饭很棒~!图中的隔热手套也是宜家的试用产品,很大很厚实,隔热效果一流。
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解17

步骤17

自己做的咖喱酱味道完全不输咖哩块,完爆即食咖喱~配料分量很足,尤其是芝士,想放多少就放多少~
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解18

步骤18

烤盘颜色太清新了,好喜欢~~
 时蔬鸡肉咖喱焗饭(自制咖喱酱)#宜家让家更有味#的做法图解19

步骤19

拉丝效果棒棒的~!

时蔬鸡肉咖喱焗饭的烹饪技巧

已经不太能清楚的想起自己是怎么爱上做饭的。高中时煮面可以把挂面点着,后来高中毕业后第一次真正下厨做了炖鲅鱼,因为某人说炖鱼比炒菜更难。大学时闲在家里的假期偶尔会做做饭,毕业了有了大把空余时间,更是可以赖在厨房里。然后不知不觉,做饭这件事对我来说,从可有可无,变成爱到不行~ 曾经是个完全没有爱好,没啥娱乐项目的宅女,现在呢,是喜欢做饭喜欢烘焙的宅女~ 之前看到一个豆友的签名,说有爱好的人会发光。我现在有没有bling bling我不知道,但这个爱好至少缓解了那些失落,焦虑,忧愁带来的负面情绪,就像长了霉斑的墙,被砂纸重新打磨到光亮。 爱上一件事,大概和爱上一个人一样,是种际遇,需要机缘。这段空闲的时光,本来只是想给自己找点事做才走进厨房,却莫名其妙发展成了一个很棒的爱好。一件喜欢的事,大概和一个喜欢的人一样,留给你的改变,就像河流带给山川的印记,形成的过程缓慢且悄无声息,可最终留下的痕迹却难以磨灭。 第一次做焗饭时还在上大学,用的是妈妈同事从日本带回来的咖哩块;没有陶瓷烤盘,用的是烤箱自带的很浅的正方形大烤盘;连马苏里拉都没听过,用的是那种早餐芝士片。脑补一下就知道,成品的颜值有多对不起群众,可爸妈还是开心的夸我做得好,捧场的吃了好多。一晃几年过去,如今可以自己做咖喱酱,可以把焗饭做的美美的,托豆果和宜家的福,现在还有各种型号各种形状的漂亮烤盘了,万事俱备。 时光多奇妙,红了樱桃绿了芭蕉,也把我们变成更温柔,更丰盈的人,真好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-04

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