艾叶粑粑

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keren273
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清明里，艾香肆意，杏花芬芳。 叶底藏露，高山迷雾，牧童牵牛穿山过。又到了一年摘青艾的时候。

艾叶粑粑的用料

艾叶（清明时节的最佳） 1斤 糯米粉 1.5斤
白糖 适量 花生，芝麻，红糖 适量
柚子树叶 数张

艾叶粑粑的做法

艾叶粑粑的做法图解1

步骤1

采摘的新鲜艾叶用水洗干净，没有沙子枯叶等杂物。
艾叶粑粑的做法图解2

步骤2

艾叶过滚水，烫熟。
艾叶粑粑的做法图解3

步骤3

沥干水。
艾叶粑粑的做法图解4

步骤4

切碎，放料理机内打碎成糊。
艾叶粑粑的做法图解5

步骤5

艾叶糊做好了，准备加入糯米粉。
艾叶粑粑的做法图解6

步骤6

糯米粉分多次加入，每次加入后搅拌，因为糯米有粘性，需要保证搅拌后有一定的硬度，好成型。喜欢吃甜一点的，可以加入白糖。
艾叶粑粑的做法图解7

步骤7

成型，三面光，加入一勺植物油（确保不粘手，好成饼，脱模需要）。
艾叶粑粑的做法图解8

步骤8

做馅料，我用的是芝麻、花生、红糖。
艾叶粑粑的做法图解9

步骤9

做饼，我用的是月饼模具，做起来方便，做好后，下面垫柚子树叶，假如没有柚子树叶，可以用粽叶，没有粽叶，可以用寿司紫菜，糯米粉蒸熟后很黏，垫东西是防粘，不过柚子树叶有特殊的清新香味。
艾叶粑粑的做法图解10

步骤10

上笼屉蒸12-15分钟。我这里是柚子树叶和紫菜垫的。

艾叶粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 keren273 编写，未经授权不得转载

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