【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋

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某天,某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~ 在等待蛋羹蒸熟的时候的对话如下: 某:“我跟你说,这个蛋羹很好吃哦。” 我:“为什么好吃?” 某:“我放了猪油啊。就是我爸妈给我们熬的猪油,放点猪油蒸出来的蛋羹特别香。” 好吧,我承认蛋羹确实香,就是这造型能再惨不忍睹点吗? 整个蛋羹凹陷了不说,还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗? 某人看过来,让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~ 其实真的很简单~~~ 蛋液混合温开水,过筛,挑掉气泡,盖保鲜膜~~做好这关键的几步,就大功告成啦~~~~ 详细的做法还是看步骤吧~~~ 参与活动: #浪漫樱花季,新家“味”来时#

食材清单

鸡蛋 2只 虾仁 8只
0.5茶匙 胡椒粉 0.5茶匙
小葱 2颗 香油 2茶匙
生抽 2茶匙

烹饪步骤

【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

备好原材料:鸡蛋,虾仁,小葱;
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏;
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色;
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末;
【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

上桌,开吃。

小贴士

1、蛋液需过细筛,再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;蒸的时候覆盖上保鲜膜;这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-04 21:28:34

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