红烧鱼

1.6万 浏览 119 收藏
收藏
大丸丸。
大丸丸。
＋ 关注

今天认真做了一道红烧鱼，家人都很爱吃。其实只要掌握好煎鱼的方法，这道菜就十分简单。而且鱼肉营养丰富，细嫩又不宜长胖，最好可以每周吃一次鱼。

红烧鱼的用料

鱼 两条 姜 1块
葱 2根 蒜 半个
砂糖 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
料酒 1勺 盐 少许
花椒 适量 干辣椒 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，用料酒、盐、少于油腌制10分钟。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝，蒜切片，葱切葱花。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油，将鱼两面煎至微微发黄捞出待用。
红烧鱼的做法图解4

步骤4

锅内留底油，爆香姜丝、蒜片、葱白，并加入花椒、干辣椒一起炒出香味。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

放入郫县豆瓣酱炒香。
红烧鱼的做法图解6

步骤6

锅内放入开水，将鱼放入锅中，两面都烧至8分钟左右，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。
红烧鱼的做法图解7

步骤7

成品图
红烧鱼的做法图解8

步骤8

成品图

红烧鱼的烹饪技巧

煎鱼： 1．煎鱼的时候锅和油一定要烧热再放鱼，油里面可以撒少许盐这样鱼不太容易粘锅。 2．鱼下锅后，将火调小防止鱼被煎糊。 3．下锅的鱼不要立刻翻动，要等鱼定型以后才可翻面。 如果喜欢吃辣，可以适量多放入干辣椒。 郫县豆瓣酱有咸味，可以不用放盐。 这里我用了黄花鱼，其实草鱼、鲫鱼等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

红烧鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红烧鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活