香椿芽拌香干

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香椿的吃法有很多,最常见的就是香椿炒蛋、香椿鱼和拌香椿。今天我就用香椿芽同五香豆干和花生碎同拌,因为香干本身有咸味,而我们又是冲着香椿来的,所以此道菜调味比较轻。香椿浓香宜人、香干Q弹有嚼劲,花生碎香脆,一道看似简单的小菜在味道上层次很是丰富,简直可以让人回味一整个春天。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 ***:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@暖暖尚

香椿芽拌香干的用料

香椿 200g 五香豆干 100g
花生米 80g 1-2g
陈醋 3g 白糖 1-2g
香油 5g

香椿芽拌香干的做法

香椿芽拌香干的做法图解1

步骤1

香椿洗净控水,撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
香椿芽拌香干的做法图解2

步骤2

烤箱提前预热至170度,将花生米放在烤箱中层,上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮,切成花生碎(没有烤箱,直接用平底锅炒熟一样的效果)。
香椿芽拌香干的做法图解3

步骤3

开一小锅水,将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
香椿芽拌香干的做法图解4

步骤4

焯水后的香椿用冰水冰一下。
香椿芽拌香干的做法图解5

步骤5

捞出攥干水分后切成香椿末。
香椿芽拌香干的做法图解6

步骤6

五香豆干洗净切丁。
香椿芽拌香干的做法图解7

步骤7

取一大盘,放入香椿末、豆干、花生碎,调入盐、陈醋、白糖和香油,拌匀后即可食用。

香椿芽拌香干的烹饪技巧

1.香椿含有少量的亚硝酸盐,食用前一定要先焯水。 2.五香豆干本身有咸度,所以调味时要注意盐的用量,太咸了反而会让香椿的香味失色。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 ***:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@暖暖尚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-05

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