樱花水果慕斯蛋糕

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岁月在不断逝去,唯有将这美丽定格,新鲜的水果加上酸甜的酸奶,赋予浪漫的樱花,怎会叫人不爱。
参与活动: #浪漫樱花季,新家“味”来时#

水果慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干(不含夹心) 80g 盐渍樱花 适量
黄油 30g 草莓 200g
芒果 200g 稠酸奶 40g
吉利丁片 17g 淡奶油 200g
细砂糖 50g 雪碧 200g
6寸模具 1个

水果慕斯蛋糕的做法

樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

盐渍樱花提前泡开,中间需换几次水。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干刮去夹心后80克,放入保鲜袋擀碎。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

黄油30克,隔水融化,倒入擀碎的饼干碎中拌匀,倒入模具底压实,放入冰箱冷藏。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

两种水果切粒备用
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

取100克草莓粒,稠酸奶20克,吉利丁片5克泡软。草莓和酸奶一起打成泥,加入泡软的吉利丁片。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

隔水加热,把吉利丁片搅至完全融化即可,拿出稍晾凉。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

淡奶油100克,细砂糖25克,打发到六成发的状态,滴落不易消失,可流动状态。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

把晾凉些的草莓糊倒入打发好的奶油中。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

两糊充分拌匀后,倒入冷藏后的饼干层上面。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

铺上一层喜欢的水果粒,放入冰箱冷藏至稍凝固,不会流动的状态。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

同草莓层一样的做法,一样的量做成芒果糊,倒在已凝固好的草莓层上。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

放入冰箱继续冷藏至完全凝固
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解13

步骤13

做镜面用到,雪碧200克,吉利丁片7克,樱花适量。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解14

步骤14

雪碧加泡软的吉利丁片,隔水加热至完全融化,拿出晾凉。加热过程会有气泡涌出,撇去即可。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解15

步骤15

晾凉后过筛,沿着边缘倒在上层。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解16

步骤16

把泡好的樱花轻轻摆放进去,位置图案随意发挥,可借助牙签调整花瓣的位置。摆好继续冷藏至完全凝固,移入冰箱时樱花会稍流动,放平后可稍调整下樱花的位置。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解17

步骤17

用吹风机吹一圈脱模。
樱花水果慕斯蛋糕#浪漫樱花季#的做法图解18

步骤18

欣赏

水果慕斯蛋糕的烹饪技巧

想要一种口味的,可把每层的量翻倍。境面不喜欢雪碧的话,可换成水125克、糖粉25克、吉利丁5克。境面要留有一定的高度,不然樱花浮不上来,自己把握好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-05

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