芥菜沫

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芥菜沫的用料

芥菜 400g 红椒 1个
蒜蓉 适量

芥菜沫的做法

芥菜沫的做法图解1

步骤1

洗净芥菜(深圳未见到雪菜,用芥菜替代) 放沸水中焯一下,去掉涩味
芥菜沫的做法图解2

步骤2

将焯好水的芥菜捞出放凉水中降温 不降温焯水的青菜色泽偏黄,也降低口感。变得不那么脆。
芥菜沫的做法图解3

步骤3

控干水,叶部用手拧干。
芥菜沫的做法图解4

步骤4

芥菜切沫 辣椒切圈 蒜蓉切片 放热锅内加油升温爆炒丨分钟,放适量盐出锅。
芥菜沫的做法图解5

步骤5

成品 由家乡的雪里红肉沫演变而来。

芥菜沫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-05

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