巨无霸披萨

精品
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披萨家里人都特别爱吃,所以我经常会把面皮做好擀好,放冰箱冷冻,想吃的时候就会烤一个披萨,这次做了超大量的披萨,馅料只是放了家里有的食材,其实可以更丰富的,只是我懒得出去买。
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巨无霸披萨的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 30g
4.5g 奶粉 12g
183g 酵母 4.5g
黄油 32g 虾仁 200g
杂蔬 150g 火腿肠 4根
披萨酱 适量 马苏里拉芝士 适量

巨无霸披萨的做法

巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解2

步骤2

20分钟后,暂停,加入黄油。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解3

步骤3

面包机重设和面程序,结束后,面团可以拉出薄膜。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解4

步骤4

面团放入面包桶中,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾粉,在面团的中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已经发酵好。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解5

步骤5

面团排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解6

步骤6

在醒面时,将杂蔬在平底锅中翻炒一下,炒出杂蔬中的水分。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解7

步骤7

虾仁也翻炒一下,2根火腿肠切成片状。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解8

步骤8

另2根火腿肠切成丁。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解9

步骤9

面团醒好后,将面团擀成圆形,大小比烤盘大一圈。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解10

步骤10

将面片放入烤盘里,用手按压一下,用叉子在饼中间叉一些小洞。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解11

步骤11

将披萨酱均匀涂抹在披萨坯上
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解12

步骤12

将火腿丁均匀放在烤盘四周
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解13

步骤13

将西周的面饼往里翻,包住火腿丁,按紧,撒上马苏里拉芝士。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解14

步骤14

撒上杂蔬,放上火腿片和虾仁。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解15

步骤15

再撒上马苏里拉芝士,披萨四周均匀涂上鸡蛋液。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解16

步骤16

烤箱预热175度,烤25分钟。
巨无霸披萨#宜家让家更有味#的做法图解17

步骤17

成品图

巨无霸披萨的烹饪技巧

1.面粉的吸水性不同,液体量请酌情增减。2.杂蔬事先一定要炒一下,否则烤出来的披萨里面的水分太多影响口感。3.馅料可以根据自己喜欢吃的随意搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-05 16:07:35

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