巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】

精品
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致亲爱的你:我是海燕,职场妈妈一枚,左手工作,右手生活~专注营养美食,做家庭健康料理~ 如果你喜欢我的美食,美图,请关注我的***--微信搜索添加公众号:海燕的厨房(或者Haiyanfood) 每周定期推送营养菜品,可以在公众号里做美食交流哦! 我是爱吃川菜的,麻辣鲜香,但是家人不能吃辣,所以想做川菜时总会综合考虑整体的口感,分享一下近期 做的一道川味快手菜,注重原料的新鲜度,调味料选的比较简单,以藤椒为主,用油炒香,辅以姜丝炒翅根去腥解腻,加热水焖熟,大体花了15分钟左右完成,适合那些上班的宝妈和白领麻麻,借鉴了一点川菜的调味料藤椒,味道麻香有之而不过之,入口润滑,回味绵长,可以一试~

藤椒翅根的用料

翅根 500克 藤椒 10-15克
姜片 6-8片 少许

藤椒翅根的做法

巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】的做法图解1

步骤1

1,翅根洗净后沥干水分后在中间切一刀,稍微深一点,易入味 2,锅中放宽油放入藤椒粒 3,边加热边搅拌藤椒粒炒香, 4,接着放入切好的姜丝一同炒香 5,深切过的翅根放入锅中同炒, 6,翅根受热收紧,外皮炒到焦黄即可 7,随后加入半小碗的热水焖烧 8,15分钟左右,汁水收干后调入少许食盐即可趁热食用
巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】的做法图解2

步骤2

成品

藤椒翅根的烹饪技巧

1,用藤椒自制藤椒油,可以现做现用,也可以一次做很多储存起来 2,自制藤椒油可以直接用玉米油或者葵花籽油加热后放入藤椒炒香,藤椒可以捞出来,油比较纯净 3,做藤椒油时保持中火就可以,不能用大火,焦了会比较苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-05

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