东北私家叉烧饭的做法
步骤1
1,叉烧的前期入味 将下五花肉,分切成切面5cm宽的长条,放入盆中。放入色拉油,老抽(少许,调色用)、海鲜酱油(略多调味用),色拉油、糖、盐、葱沫,姜沫,蜂蜜,白酒,五香粉在肉条上,涂抹均匀,让肉条看上去红亮,将肉条和下面剩的酱汁都倒入保险袋,在保鲜袋后对肉条按摩1~2分钟,让酱料尽量的渗透进肉条。后,用保鲜袋将肉条卷好,放进冰箱冷藏室(2~5度),味12~24小时。步骤2
2。叉烧的烤制 将味好的叉烧肉条,取出,在烤盘上铺一层锡纸(一定要铺,肉上酱汁比较浓抽,不铺的话烤盘不好刷),一般的烤盘可以同时烤2~3条叉烧肉条,220度双面火,烤8分钟,取出烤盘,把所有的肉条翻面,再烤8分钟,放在烤箱里用预热保温,备用。东北私家叉烧饭的烹饪技巧
叉烧饭,制作的难点在叉烧的前期味制,可以一次多做些,用保鲜袋缠紧,放进冰箱冷冻层备用。
另外,毕竟是五花肉,又有很多的糖份,建议不要吃的过分频繁。
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创建时间:2016-04-05
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