莴笋烧泥鳅

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莴笋烧泥鳅的用料

泥鳅 1000克 莴笋 2-3根
泡椒 50克 小米椒 100克
嫩姜 100克 八角 3颗
花椒 适量 料酒 适量
适量 生抽 适量
独蒜 3颗 鱼香叶 少许
豆瓣 1勺 鸡精 适量
味精 适量

莴笋烧泥鳅的做法

莴笋烧泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅洗净 加入少许盐和料酒 入味去腥(如果你们买的泥鳅更大的话可以入油锅先炸一下更香)
莴笋烧泥鳅的做法图解2

步骤2

莴笋切条 泡椒与小米辣切碎 鱼香叶切条 嫩姜切片
莴笋烧泥鳅的做法图解3

步骤3

锅底烧热入油 油烧热后放少许花椒八角
莴笋烧泥鳅的做法图解4

步骤4

油温八成热的时候把 泡椒 小米辣 蒜 下锅 再加入少许豆瓣 生抽 鸡精 味精炒香为止
莴笋烧泥鳅的做法图解5

步骤5

料炒好后放入泥鳅 嫩姜 加少许高汤或清水
莴笋烧泥鳅的做法图解6

步骤6

加入莴笋 大火烧开转小火慢炖 20分钟左右 最后大火收汁 (莴笋烂到什么程度看个人口味 我喜欢吃烂一点所以炖的时间久了一点)
莴笋烧泥鳅的做法图解7

步骤7

起锅加入鱼香叶就OK啦!(第一次发不知道表达清不清楚,请见谅)

莴笋烧泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-05

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