黄金海绵蛋糕

精品
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黄金海绵蛋糕会不会让你联想到海绵宝宝?它们都是黄色块块,都有海绵的特征,软软的,蓬松而有弹性,都想让人立刻咬上一口。海绵蛋糕和戚风蛋糕一样,在制作中体积会慢慢胀大,而胀大的过程却极易失败。相比较戚风而言,海绵的口感更传统些,没有戚风那样软。

黄金海绵蛋糕的用料

低筋粉 80克 黄油 80克
牛奶 90克 玉米淀粉 10克
蛋黄 100克 细砂糖 80克
蛋清 200克 盐 1克

黄金海绵蛋糕的做法

黄金海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火
黄金海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

趁热倒入低粉和盐,迅速拌成糊状
黄金海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

面糊换大点的盆,加牛奶拌均匀
黄金海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

再分次加入蛋黄拌均匀
黄金海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

细砂糖和玉米定粉先拌匀,再分3次加入蛋清内
黄金海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清部分打发接近十成发程度
黄金海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀
黄金海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀
黄金海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊倒入模具内
黄金海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度上下火,烤25分钟左右(时间仅供参考,具体实际操作时间为准)
黄金海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

烤制表面金黄色,用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉
黄金海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

简单吧!!!

黄金海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-06 09:05:19

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