肥牛炒饭

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涮火锅剩下的肥牛片不好处理，扔了可惜，又不想再吃火锅。于是把它腌一下，加入米饭和蔬菜粒做了一道肥牛炒饭。简单又好吃～

肥牛炒饭的用料

肥牛 适量（看人数） 胡萝卜丁 少量
玉米粒 少量 豌豆粒 少量
豆角段 少量 葱 一根
蒜 3、4瓣 辣椒 3根
生抽 少量 料酒 少量
老抽 少量 姜 一小块
米饭 适量

肥牛炒饭的做法

肥牛炒饭的做法图解1

步骤1

准备食材：切好葱，辣椒，蔬菜。把姜切片，蒜切小粒放在肥牛上面，依次在肥牛里倒入料酒，生抽，老抽，还可以少加一些辣椒面。
肥牛炒饭的做法图解2

步骤2

戴一次性手套把肥牛上面的调料抓匀，肥牛要腌制15-20分钟。
肥牛炒饭的做法图解3

步骤3

平底锅里少加些油，用筷子夹入少部分肥牛开始煎（用中火）。尽量用筷子把肥牛分开，因为一大块肥牛煎不熟。挑出姜片。
肥牛炒饭的做法图解4

步骤4

把肥牛煎散，一直用中火煎，然后连汤汁一起盛出来。
肥牛炒饭的做法图解5

步骤5

盛出肥牛后，锅里加一点点油，放入葱爆香，再放入辣椒翻炒。
肥牛炒饭的做法图解6

步骤6

把切好的蔬菜粒放到锅里继续翻炒，可以少加一点盐。
肥牛炒饭的做法图解7

步骤7

蔬菜粒炒熟后，依次加入肥牛和米饭翻炒直到米饭完全散开。依口味少加些盐，还可以少加些老抽给米饭上色。
肥牛炒饭的做法图解8

步骤8

肥牛炒饭就做好啦～配咸鸭蛋或者红油腐乳更好吃～

肥牛炒饭的烹饪技巧

处理食材前不要忘了做米饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 小叽居 编写，未经授权不得转载

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