8寸椰香戚风

精品
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很幸运得到宜家烘焙套装的试用机会,做了焗饭,现在再做个戚风~

椰香戚风的用料

低筋面粉 90g 椰蓉 25g
椰浆 80g 玉米油 50g
白糖 70g 鸡蛋 5个

椰香戚风的做法

 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解1

步骤1

感谢宜家提供的产品试用,这次戚风用的是8寸心形模具。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解2

步骤2

椰浆和玉米油混合,用手动打蛋器搅打至二者充分融合。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,用手动打蛋器翻搅至没有干粉。 蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中,蛋清打入无油无水的大碗里。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解4

步骤4

蛋黄糊用手动打蛋器翻搅均匀,加入椰蓉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解5

步骤5

蛋清中可以加几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器搅打至有鱼眼泡,加入三分之一的白糖。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解6

步骤6

继续搅打至蛋白糊细腻类似淡奶油的状态,再加入三分之一糖。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解7

步骤7

继续搅打至有明显纹路时,加入剩下的白糖。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解8

步骤8

蛋白搅打至干性发泡,即提起打蛋头,打蛋头上蛋白呈直立小尖角既可。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解9

步骤9

混合蛋白和蛋黄糊时可以开始预热烤箱。 蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中,每次都翻拌均匀。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解10

步骤10

翻拌好的蛋糕糊从15CM左右的高处倒入模具,轻震消除大气泡。 烤箱预热180度,上下火,烤70分钟左右。出炉从高处震摔两次,倒扣,晾凉脱模既可。 我的烤箱温度偏低,调180度,实际可能只有不到150度。 烤制温度和时间需要根据自家烤箱特点调整。
 8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法图解11

步骤11

成品。

椰香戚风的烹饪技巧

我愿意花大半天的时间做一个蛋糕,搬把椅子坐在烤箱前看它慢慢长高成熟甚觉享受,然后和家人边聊天边喝茶用半小时就解决掉它。有时会想,何必大费周折的装饰、摆盘,反正吃到肚子里都一个样。可日子不正是被这些费劲气力却看起来无甚用处的小心思点亮的嘛。 以前不喝茶也可以度过周末午后,后来磕着瓜子配红茶就已觉得很好,现在没有甜点的下午茶简直是虐待自己。很多事物,即使消失了,也不会危及生存,可它们的存在,成就了生活。很少去想将大把时间花在这上面是为了什么,或者值不值得,因为莫名喜欢就是理由,心生欢喜了便是值得。毕竟生命太美了,怎么度过都是浪掷,毕竟不做无谓之事,何以遣有涯之生。 曾经在冬日凌晨披着羽绒服等流星,曾经驻足在教学楼下看夕阳,曾经看见一树玉兰也忍不住感慨生命,可现在,写诗的人已渐渐沉默。可能时光的打磨终会让人变得迟钝麻木,可我还是想留一块空地给自己,保留一份缱绻温柔的少女心。 愿你能时常停下脚步,留意细枝末节里的美好,等一等被落下的灵魂。愿你的时光里有歌有笑有美食,愿你把每一个平凡的日子都过成诗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-06

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