红烧猪蹄

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食材清单

猪蹄 两个 葱姜 适量
料酒 2勺 白砂糖 4-5勺
半勺 生抽 4勺
老抽 1勺 易拉罐啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1

猪蹄剁小块,焯水,加料酒,姜片去腥味,焯好水后放入砂锅中炖1小时。

步骤2

猪蹄炖好后,沥干水分。锅小火,添适量油,加入白砂糖,待白砂糖融化成黄棕色,加入炖好的猪蹄翻炒。

步骤3

翻炒的过程中加入葱花、盐、生抽、老抽。翻炒约3分钟。

步骤4

添啤酒、水,至完全没过猪蹄,大火煮开后转小火,慢炖入味约半小时,转大火收汁。

小贴士

猪蹄要先焯水,焯水的时候加料酒和姜片,去掉猪蹄的腥味。猪蹄一定要先在砂锅中炖1小时,使肉口感恰好。
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创建时间:2016-04-06 20:20:25

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