双椒爆炒腰花

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娜娜姐想吃爆炒腰花,所以晚上积极的去买材料…火辣爆炒的腰花就出锅了。

食材清单

腰花 3个(约合650个) 小红尖椒 适量
泡椒 适量 姜块 适量
小葱 适量 料酒 适量
适量 生粉 适量

烹饪步骤

双椒爆炒腰花的做法图解1

步骤1

第一步:小主不太会处理整个的腰花,所以在买的时候就让老板帮忙把腰花处理好,切花块。拿回来清水洗净,放入容器中备用。
双椒爆炒腰花的做法图解2

步骤2

第二步:放少许盐,料酒多点,生抽适量,如图所示。
双椒爆炒腰花的做法图解3

步骤3

第三步:把姜和葱白部分切碎放入碗中,用手或者筷子搅拌均匀腌制十分钟。
双椒爆炒腰花的做法图解4

步骤4

第四步:把小尖椒切段,泡椒切段,姜切丝,葱切长段,备用。
双椒爆炒腰花的做法图解5

步骤5

第五步:十分钟后放入生粉,搅拌均匀,备用。
双椒爆炒腰花的做法图解6

步骤6

第六步:开火烧热油,备用。
双椒爆炒腰花的做法图解7

步骤7

第七步:把辅料放入油锅爆炒,煸香煸熟。
双椒爆炒腰花的做法图解8

步骤8

第八步:把爆香爆熟的辅料盛出来备用。
双椒爆炒腰花的做法图解9

步骤9

第九步:把腰花放入油锅爆炒。
双椒爆炒腰花的做法图解10

步骤10

第十步:爆炒的腰花变色,如图所示。
双椒爆炒腰花的做法图解11

步骤11

第十一步:把辅料加入腰花中,搅拌均匀,翻炒2分钟。
双椒爆炒腰花的做法图解12

步骤12

第十二步:翻炒1分钟左右,加入少许鸡精,也可以不加,看个人口味,如果觉得还有腥味,可以再加点料酒煸炒半分钟。最后盛盘,香气诱人。

小贴士

辅料(辣椒、姜、葱白)先下锅煸熟煸香,腰花稍微多放点油爆炒。腰花提前用料酒姜、葱白、生抽、盐、生粉腌制,放生粉,腰花会更嫩。爆炒时间不能过长,腰花会老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-06 21:29:12

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