双椒爆炒腰花

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娜娜姐想吃爆炒腰花，所以晚上积极的去买材料…火辣爆炒的腰花就出锅了。

双椒爆炒腰花的用料

腰花 3个（约合650个） 小红尖椒 适量
泡椒 适量 姜块 适量
小葱 适量 料酒 适量
盐 适量 生粉 适量

双椒爆炒腰花的做法

双椒爆炒腰花的做法图解1

步骤1

第一步：小主不太会处理整个的腰花，所以在买的时候就让老板帮忙把腰花处理好，切花块。拿回来清水洗净，放入容器中备用。
双椒爆炒腰花的做法图解2

步骤2

第二步：放少许盐，料酒多点，生抽适量，如图所示。
双椒爆炒腰花的做法图解3

步骤3

第三步：把姜和葱白部分切碎放入碗中，用手或者筷子搅拌均匀腌制十分钟。
双椒爆炒腰花的做法图解4

步骤4

第四步：把小尖椒切段，泡椒切段，姜切丝，葱切长段，备用。
双椒爆炒腰花的做法图解5

步骤5

第五步：十分钟后放入生粉，搅拌均匀，备用。
双椒爆炒腰花的做法图解6

步骤6

第六步：开火烧热油，备用。
双椒爆炒腰花的做法图解7

步骤7

第七步：把辅料放入油锅爆炒，煸香煸熟。
双椒爆炒腰花的做法图解8

步骤8

第八步：把爆香爆熟的辅料盛出来备用。
双椒爆炒腰花的做法图解9

步骤9

第九步：把腰花放入油锅爆炒。
双椒爆炒腰花的做法图解10

步骤10

第十步：爆炒的腰花变色，如图所示。
双椒爆炒腰花的做法图解11

步骤11

第十一步：把辅料加入腰花中，搅拌均匀，翻炒2分钟。
双椒爆炒腰花的做法图解12

步骤12

第十二步：翻炒1分钟左右，加入少许鸡精，也可以不加，看个人口味，如果觉得还有腥味，可以再加点料酒煸炒半分钟。最后盛盘，香气诱人。

双椒爆炒腰花的烹饪技巧

辅料（辣椒、姜、葱白）先下锅煸熟煸香，腰花稍微多放点油爆炒。腰花提前用料酒姜、葱白、生抽、盐、生粉腌制，放生粉，腰花会更嫩。爆炒时间不能过长，腰花会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载

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