香糟大田螺

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田螺肉丰腴鲜美，糟香浓郁，是一盘极佳的下酒菜。

田螺的用料

田螺 酒糟
葱 姜
蒜头 酱油
料酒 糖
辣椒

田螺的做法

香糟大田螺的做法图解1

步骤1

田螺放在清水中，滴入少许香油，养2天，每天换水2次，直至吐净泥沙，取出刷洗干净，用钳子夹其尾部，再次清洗。然后用热水焯一下，去泥味。
香糟大田螺的做法图解2

步骤2

辣椒、葱姜蒜分别切粒
香糟大田螺的做法图解3

步骤3

热锅下油，辣椒、葱姜蒜煸香后加入酒糟，倒入田螺翻炒，加料酒、酱油、糖、水焖煮10分钟，直至收汁关火，洒上葱花。
香糟大田螺的做法图解4

步骤4

硕大鲜美的田螺，蛋白质含量很高，脂肪含量很低，堪称贝类中的翘楚。
香糟大田螺的做法图解5

步骤5

好大好诱人~

田螺的烹饪技巧

田螺生活在水塘里，容易有寄生虫。买来的田螺放在清水中养几天，每天换水吐净杂质后方能食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 lolibear2011 编写，未经授权不得转载

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