四月春笋的鲜味【腌笃鲜】

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春味<腌笃鲜>咕嘟着春笋和咸肉的精华，感受春天的温度和气息。

腌笃鲜的用料

后腿咸肉 五花肉
金华火腿 春笋
葱 姜
料酒

腌笃鲜的做法

四月春笋的鲜味【腌笃鲜】的做法图解1

步骤1

用温水浸泡咸肉
四月春笋的鲜味【腌笃鲜】的做法图解2

步骤2

放入五花肉、生姜、葱，倒入料酒，汆水后切片。
四月春笋的鲜味【腌笃鲜】的做法图解3

步骤3

火腿片也切片
四月春笋的鲜味【腌笃鲜】的做法图解4

步骤4

把泡完水的咸肉切块，另起一锅水，把咸肉、火腿片、五花肉片一起放入锅中，小火煮半小时左右，撇去浮沫
四月春笋的鲜味【腌笃鲜】的做法图解5

步骤5

把春笋切块，用盐水焯水个5分钟左右
四月春笋的鲜味【腌笃鲜】的做法图解6

步骤6

把焯水过的春笋放入肉锅中，大火煮沸后，用小火慢炖1小时左右

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 幽幽风格 编写，未经授权不得转载

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