豆沙|美食台

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豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料,像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙,甚至甜烧白这种大菜,它都是举足轻重的!嘉宾冬冬(@冬冬的厨房)的豆沙制作是很家常的方法,你也可以根据自己的口味调整甜度,做好后冷藏保存,随时给自己来一份豆沙甜点。

食材清单

红豆 500克 白糖 200克
猪油 150克

烹饪步骤

豆沙|美食台的做法图解1

步骤1

红豆洗净,放入锅中;
豆沙|美食台的做法图解2

步骤2

加水,煮沸后关火,将水倒掉,去除豆子涩味;
豆沙|美食台的做法图解3

步骤3

重新加水,煮沸后调小火,煮至豆子熟烂;
豆沙|美食台的做法图解4

步骤4

将煮熟的红豆粉碎过筛;
豆沙|美食台的做法图解5

步骤5

锅内放入猪油、倒入豆沙,不断搅拌避免粘锅;
豆沙|美食台的做法图解6

步骤6

加白糖,不断搅拌均匀;
豆沙|美食台的做法图解7

步骤7

继续翻炒4-5分钟,直至水分收干,冷凉后装入保鲜盒,冷冻保存;
豆沙|美食台的做法图解8

步骤8

可用来制作八宝饭、豆沙包、小丸子桂花豆沙汤等

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-07 17:01:13

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