【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃

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有一阵青春电影横行，打上青春标签的一定有偷尝禁果、失恋、堕胎…… 然而我回忆起我的青春，竟然只有校门口的小吃摊记忆犹新，这是多么痛的领悟~~~ 铁板豆腐，是我们一起追过的超人气小吃！

铁板豆腐的用料

豆腐一块 400克 淀粉 少许
盐 6克 孜然粉 少许
辣椒粉 少许 红辣椒 少许
香菜 少许

铁板豆腐的做法

【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解1

步骤1

材料： 主料：豆腐一块 调料：淀粉，盐、孜然粉、辣椒粉各少许 配料：红辣椒、香菜各少许
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解2

步骤2

豆腐一块先用淡盐水浸泡一会儿。
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解3

步骤3

切成1CM左右的厚片，两面沾上些淀粉
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解4

步骤4

锅中倒入比平常烧菜略多的油，放入豆腐。
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解5

步骤5

将豆腐煎至两面金黄，表皮起酥。
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解6

步骤6

撒调味：盐、孜然粉、辣椒粉（调味可能比炒菜略重）。
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解7

步骤7

来点红辣椒 。
【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃的做法图解8

步骤8

撒上香菜碎，或葱花，增色添香也，不喜欢当然可不加，但作为吃货，觉得味道会差几分~

铁板豆腐的烹饪技巧

其实什么豆腐都行，嫩豆腐最好吃，就是煎的难度大一点，易碎；老豆腐口感太实，味道又差点儿；所以一般就用中豆腐吧（含水量适中的豆腐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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