福州小吃（油饼）

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油饼的用料

蛏干 4只 虾仁 5只
面粉 300g 虾米 2勺
淀粉 30g 牛肉 20g
红萝卜 一根 白菜 3片
紫菜 1片

油饼的做法

福州小吃（油饼）的做法图解1

步骤1

白菜撕3片（最好是包菜、圆圆的那种）
福州小吃（油饼）的做法图解2

步骤2

切成小丁
福州小吃（油饼）的做法图解3

步骤3

蛏干提前一个晚上泡水、切丁（可以放海蛎、鱿鱼、等）
福州小吃（油饼）的做法图解4

步骤4

牛肉切丁、盐、味精、腌一下
福州小吃（油饼）的做法图解5

步骤5

虾米2勺（吃饭的勺子就可以了）
福州小吃（油饼）的做法图解6

步骤6

红萝卜切丝
福州小吃（油饼）的做法图解7

步骤7

虾仁切丁、盐、味精、腌一下
福州小吃（油饼）的做法图解8

步骤8

紫菜泡水一下、淋干水分
福州小吃（油饼）的做法图解9

步骤9

把包菜、红萝卜、紫菜、虾米、一起搅拌一下、盐、味精、腌一下、（里面会出水、把里面的水倒掉）
福州小吃（油饼）的做法图解10

步骤10

把淀粉和面粉一起搅拌、面粉和淀粉比例是3:1（如果有粘米粉就直接用粘米粉、粘米粉就是米磨的、也可以自己提前一天用米泡一下磨成米糊）
福州小吃（油饼）的做法图解11

步骤11

倒入水搅拌成这样就可以了（要稠一些）
福州小吃（油饼）的做法图解12

步骤12

所有材料准备齐全、就可以开始炸了
福州小吃（油饼）的做法图解13

步骤13

锅里倒入油、油要淹没勺子、所以我选择小点锅、要不比较费油、勺子放油里热一下、拿起来的时候勺子里一定要留点油、这样等一下饼才会自动倒出来
福州小吃（油饼）的做法图解14

步骤14

在勺子里放好调好的汁、要弄厚点、然后按顺序放好自己喜欢的配菜
福州小吃（油饼）的做法图解15

步骤15

放好后、再铺上一层、记住要小火、不要急。。。慢慢炸、炸成金黄色后、勺子动一下能掉下来就可以了、（正反都炸成金黄色就可以了）
福州小吃（油饼）的做法图解16

步骤16

大功告成
福州小吃（油饼）的做法图解17

步骤17

脆脆的（我这里的量可以做6个油饼）

油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 shmily07 编写，未经授权不得转载

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