精选
最新
菜单
入口即化的奇异果酸奶蛋糕
精品
独家
入口即化的口感不只是轻乳酪才能尝到，这奇异果酸奶蛋糕就像棉花糖一样棉软，如入云端~~~入口能听到糕体化在口腔的声音~~~ 糕体百分百用酸奶代替液体组织那个细腻！有轻乳酪入口即化的口感，却不是轻乳酪那种浓郁的芝士味，格外清爽，大热天吃真是超级舒服。
酸奶蛋糕的做法
步骤1
酸奶桶高温消毒，凉干
步骤2
先在桶内倒入三分之一牛奶
步骤3
加入菌粉，搅拌几下均匀后，加入余下的牛奶，再次混合均匀，
步骤4
合盖，插电，6小时后便可以凝固，冬天时间可以加长8小时，如果酸奶不成功，请检査是否是当天开盖的全脂牛奶。酸奶桶是否消毒好?菌粉是否失效过期等等...
步骤5
本份量适合八寸方盘 做法： 1.方盘垫油纸备用。奇异果去皮切薄片
步骤6
用厨房纸吸干水份，备用。
步骤7
酸奶与玉米油混合均匀
步骤8
3.蛋黄逐次一只只加入，混合搅拌均匀
步骤9
筛入低粉，搅拌成无颗粒状态
步骤10
5.过筛糊状备用
步骤11
6.蛋白放入一无油无水的打蛋盆中打发 7.有鱼眼泡时加柠檬汁，盐 和砂糖。糖全程分三次加入蛋白糊中 9.打至湿性发泡，有柔软的小弯勾，蛋白糊举盆不滴落不流动，此时可以预热烤箱。
步骤12
10.与过滤好的蛋黄糊分三次放入蛋白糊中搅拌混合，手法要大胆轻手 11.搅拌成稠状的糊体，一定要如图般稠状细密的糊状，上面的奇异果才不沉底，拿起打蛋盆高处向下敲几下排出空气
步骤13
12.把混合好的蛋糕糊缓慢从高处倒入方盘
步骤14
桌面敲2下排出空气
步骤15
13.码入奇异果，一定要轻慢放，以免过大力，会沉入糊底。
步骤16
14.把方盆放入注水一厘米的三能金盆中，水浴法，冷水入烤箱第三层。 15.165度55分钟，这个时间一定要按自己烤箱的脾气而定，有些烤箱温控不准此时底部仍湿润，这样就要多烤10分钟，上管调少10度下管调高10度。 16.以下有两张放入烤箱的状态，第一张是刚刚放进去的状态，
步骤17
这张快烤好了
步骤18
17.时间到了，烤完放在烤箱里焖10分钟后取出移至谅架上，撕开四侧油纸谅透，放冰箱冷藏一晚吃味道更香。
步骤19
入口即化的口感不只是轻乳酪才能尝到，这奇异果酸奶蛋糕就像棉花糖一样棉软，如入云端~~~入口能听到糕体化在口腔的声音~~~ 糕体百分百用酸奶代替液体组织那个细腻！有轻乳酪入口即化的口感，却不是轻乳酪那种浓郁的芝士味，格外清爽，大热天吃真是超级舒服。
步骤20
烤过的奇异果酸酸甜甜
步骤21
入口即化的声音都听得到，太奇秒了。酸奶蛋糕的烹饪技巧
最好用自制酸奶，市售的酸奶加入大量的糖，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-04-08 · 广东省
©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
大润小厨
分享至微信
酸奶蛋糕的其他做法更多 
酸奶蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 入口即化的奇异果酸奶蛋糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
