红丝绒蛋糕卷

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蛋糕、蛋糕卷我做过很多个,红丝绒蛋糕第一次做,喜欢它的红,配上奶油真的非常美味 参与活动: #豆果5周年,蛋糕盛典#

红丝绒蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白糖 60g(15g蛋黄)
玉米油 32g 低粉 28g
红曲粉 5g 蛋白 3个
白醋/柠檬汁 一滴 淡奶油 150g
15g

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解1

步骤1

首先把材料备齐,准备两个干净无水无油的盆,把鸡蛋分离,蛋黄加白糖开始打发
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解2

步骤2

打到浓稠状备用
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解3

步骤3

蛋白打发,糖分3次倒入蛋白里,打出弯弯的钩就可以了
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解4

步骤4

打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀,用翻拌的手法
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解5

步骤5

然后唰出低粉和红曲粉,同样的手法拌匀
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解6

步骤6

拌匀后倒入玉米油,倒的时候用刮刀挡一下,减少冲击
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解7

步骤7

一样用翻拌的手法混合均匀,这可以打开烤箱180度预热5分钟
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解8

步骤8

倒入盘里磨平,轻震两下,震出气泡
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解9

步骤9

烤箱180度20分钟,烤好取出晾凉
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解10

步骤10

奶油150g加15糖打发出纹路
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解11

步骤11

蛋糕凉透了后把奶油抹上,边上留些空隙
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解12

步骤12

从一段卷起,放冰箱冷藏1个小时
红丝绒蛋糕卷#豆果五周年#的做法图解13

步骤13

切片享用,送给豆果五周年,美美哒

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-08 12:01:15

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