芒果冻芝士蛋糕

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在有微信年代就开始下载豆果了，刚开始没注册，只是默默关注并学习着豆果的菜谱，眼看豆果的用户越来越多，自己在豆果学会的东西也不少，2014年注册了豆果，2015年开始发菜谱，看到自己的菜谱被推荐，很开心，那种感觉不亚于中了福利彩票，在豆果学会的第一个蛋糕，就是这款芒果乳酪蛋糕，豆果五周年庆，献上特地为豆果制作的祝福蛋糕，祝豆果越办越红火。

芒果冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 100g
酸奶 100ml 糖粉 80g
芒果 1个 吉利丁粉 15g
蛋糕底 消化饼 100g
黄油 50g 镜面
吉利丁粉 5g 芒果泥 50g
水 50g

芒果冻芝士蛋糕的做法

芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解1

步骤1

准备好芝士蛋糕的材料称重。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解2

步骤2

先开始做蛋糕底，用擀面杖把消化饼放保鲜袋里压碎，也可以弄成小块放料理机打碎，黄油放微波炉加热融化，然后将黄油倒进消化饼里拌匀。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解3

步骤3

取一个不粘六寸活底圆模，把拌好黄油的消化饼铺在模具底部，用勺子压紧抹平 ，放冰箱冷藏半小时以上。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解4

步骤4

芒果去皮去核切成小块。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解5

步骤5

把切碎的芒果放料理机打成芒果泥，尽量打细点。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解6

步骤6

十五克吉利丁粉加入80克水浸泡融化成啫哩状。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解7

步骤7

放锅里隔水蒸化后用调羹拌匀。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解8

步骤8

接下来打发奶油奶酪，奶油奶酪放室温融化，加入糖粉。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器将奶油奶酪打发至颜色发白顺滑无颗粒状态，加入芒果泥，芒果泥别全放进去，留出一半做镜面。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解10

步骤10

这是搅拌均匀的芒果泥与乳酪。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解11

步骤11

接着加入酸奶与淡奶油搅拌均匀。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解12

步骤12

加入融化的吉利丁液。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解13

步骤13

把装有蛋糕底的模具从冰箱取出，将搅拌均匀好的芒果奶酪糊倒进模具，然后用手端着模具往桌子上轻震几下震出汽泡，放进冰箱冷藏五个小时以上。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解14

步骤14

等乳酪冷藏好已经凝固，开始准备镜面，将5克吉利丁粉放50克冷水浸泡后放锅里蒸化，然后一起倒入装有芒果泥的杯子里搅匀。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解15

步骤15

将放有吉利丁液的芒果泥凉一会儿，大概在体温的时候，倒进冷藏好后的乳酪上，别放凉了倒哦，会凝固起来不好操作的，不过万一芒果泥凝固了可以放微波炉加热十几秒回温。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解16

步骤16

用手端着模具零轻轻晃几下，让芒果泥分布均匀，然后放进冰箱冷藏几个小时直到镜面凝固。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解17

步骤17

将冷藏凝固好的芒果乳酪蛋糕从冰箱取出脱模，用热毛巾捂一下模具四周就可顺利脱模，用银色糖珠给蛋糕装饰一下，在豆果五周年庆，祝豆果生日快乐，越办越红火。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解18

步骤18

切开来看下，浓浓的芒果与奶酪的香味。
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#的做法图解19

步骤19

用勺子挖一口尝下，入口即化，非常的细腻香滑，加入了芒果与酸奶的芝士蛋糕 ，绝对不会让人感觉腻味。

芒果冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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