豉蒸钳鱼

精品
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钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种、营养价值极高、皮滑肉嫩无剌、肥美味浓、具有益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿之功效。

食材清单

钳魚 600g 大蒜 10g
生姜 10g 青红椒 8个
水豆豉 150g 蒸鱼豉油 15g
适量 胡椒 适量
料酒 适量 适量
鸡粉 适量 植物油 适量

烹饪步骤

豉蒸钳鱼的做法图解1

步骤1

钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。
豉蒸钳鱼的做法图解2

步骤2

姜蒜切沫、葱切花。
豉蒸钳鱼的做法图解3

步骤3

青红椒切沫。
豉蒸钳鱼的做法图解4

步骤4

准备好水豆豉。
豉蒸钳鱼的做法图解5

步骤5

将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
豉蒸钳鱼的做法图解6

步骤6

锅中燒开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出笼
豉蒸钳鱼的做法图解7

步骤7

锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
豉蒸钳鱼的做法图解8

步骤8

一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。

小贴士


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创建时间:2016-04-09 17:16:10

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