茄子烧土豆~少油版地三鲜

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茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。 地三鲜超级美味但是也被称为堪比硬菜的高能量食物,土豆不说,能量比较高,加上茄子青椒之前都要过油,别提有多少热量在里面了,为了健康咱们也不能多吃油炸食品啊对不?所以我就改成了炒菜版的地三鲜~

地三鲜的用料

茄子 2根 土豆 2个
青椒 1个 红椒 1个
生抽 3勺
白糖 少量 水淀粉 小半碗
蚝油 1勺 料酒 1勺

地三鲜的做法

茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆切成片,茄子切成块,青椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水
茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法图解2

步骤2

生抽、盐、白糖、水淀粉(要稀一点)、蚝油、料酒混合调匀成味汁(料酒1小勺,生抽3勺,白糖少许,盐依自己口味放,水淀粉一小碗,蚝油1勺可放可不放,和成味汁)
茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法图解3

步骤3

锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出
茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法图解4

步骤4

然后下入土豆,茄子翻炒会(觉得土豆难熟的可以切小切薄,先下锅多炒会)
茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法图解5

步骤5

多翻炒会,炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒,快速翻炒入味,
茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法图解6

步骤6

最后收浓汤汁,即可
茄子烧土豆~少油版地三鲜的做法图解7

步骤7

香喷喷的地三鲜就完成了,超级下饭,好吃好吃

地三鲜的烹饪技巧

1、茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。 2一定要记住放的顺序,青椒最后,不然就会变得软软的不好吃了。 3想加点糖的也会比较好吃。 4土豆切块后在锅里用热水悼一下口感更好,嫌麻烦,就用清水泡会再冲洗干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-09

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