土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#

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哥哥家新买了大房子,乔迁之喜一家人都去庆祝。每逢节日家里都是我主厨,所以这次也邀请我去帮忙烧菜。开锅菜需要吉祥喜气寓意深远,所以鱼是不可缺少的。但吃多了红烧,糖醋的,所以这次上一道私房本帮招牌菜,“土法白烧鲳鱼”带着奶白色的浓汤,鲜香入味一点也不腥哦! 参与活动: #浪漫樱花季,新家“味”来时#

食材清单

鲳鱼 1条 葱姜蒜 适量
白酒 几滴 年糕块 100g

烹饪步骤

土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

准备清理干净的鲳鱼,一定要新鲜的呦。葱切粗段,蒜拍松,姜切片备用。年糕块也切好。
土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

锅里放少许油烧热,放入葱姜蒜煸香。盛出待用。
土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

锅里重新放底油,放入鲳鱼煎,注意只煎一面,上面也不需要划刀口。
土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

煎好放入之前煸过的葱姜蒜,滴入几滴白酒,待酒味挥发后填入高汤,再放入年糕块大火煮开。
土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

大约煮15分钟即可。全程大火炖煮,煮出奶白色浓稠汤汁即成。出锅前加盐调味。
土法白烧鲳鱼#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

用葱丝和蟹肉条点缀装盘。

小贴士

鲳鱼最好选白鲳,选新鲜的煮出来一点不腥。如果没有高汤可用热水代替。

创建时间:2016-04-09 18:08:00

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