千叶纹蛋糕卷

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千叶纹蛋糕卷的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
牛奶 60g 玉米油 60g
细砂糖 65g 巧克力酱 少许

千叶纹蛋糕卷的做法

千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

把牛奶、玉米油、20克细砂糖放入无水无油的盆里,搅拌至糖融化
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

倒入过筛的低粉
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清的盆确定是无水无油,蛋清里不要掺杂一点蛋黄哦
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

面糊里加入蛋黄
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无颗粒,放置备用
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

45克的糖分三次加到蛋清里用打蛋器打发,打至鱼眼泡是加入三分之一的糖,继续打
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

打至细腻的发泡时加入三分之二的糖,继续打
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

打至出现纹路时加入剩余的糖,继续打
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

打至9分发即可,提起打蛋器呈直立的弯勾状即可
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋糕糊,留少许蛋糕糊,其余蛋糕糊倒入烤盘
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

倒入烤盘,用刮板刮平
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

如图
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

留下的少许蛋糕糊,倒入少许巧克力酱
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

拌均匀,装入裱花袋,裱花袋剪小口
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解17

步骤17

在蛋糕糊上面挤出垂直横线条
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解18

步骤18

用牙签横向垂直来回左右刮出纹路即可,放入预热好的烤箱170度烤25分钟
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解19

步骤19

烤好后取出,从烤盘移到凉架上放凉2~3分钟,无需倒扣
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解20

步骤20

切掉四边,修整齐,卷起来,定型30分钟即可
千叶纹蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解21

步骤21

成品

千叶纹蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-09 19:11:28

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