耒阳立夏粥

2.8万 浏览 72 收藏
收藏
松丶
松丶
＋ 关注

立夏粥是一道可以和潮汕砂锅粥媲美的美食，可惜在耒阳只有在立夏节这一天才能吃的上。

耒阳立夏粥的用料

瘦肉 150g 鸡蛋 1只
粳米丸子 300g 干笋 1把
韭菜 100g 油豆腐 50g
葱 1根 姜 20g
龙口粉丝 1把 椿籽 20g
豌豆/青豆 50g

耒阳立夏粥的做法

耒阳立夏粥的做法图解1

步骤1

一、粳米粉/糯米粉加入温水，揉成米团，再揉成大概五毛钱硬币大小的丸子，等候备用。（在这里的米粉是指:“大米”或“糯米”磨成的粉末，完全用粳米粉做的丸子太硬，只用糯米粉的话会太粘，建议粳米糯米粉比例1:1）
耒阳立夏粥的做法图解2

步骤2

二、①鸡蛋打散、瘦肉切小片、油豆腐切片②青豆/豌豆洗净、龙口粉丝用冷水浸泡。 ③椿籽、干笋、韭菜、葱、姜、切成末。 （干笋可以用干木耳或香菇代替、青豆则可以用豌豆代替）
耒阳立夏粥的做法图解3

步骤3

三、锅中加入小许油，把干笋、春仔、青豆，大火爆炒1分钟，盛出来备用。
耒阳立夏粥的做法图解4

步骤4

四、锅中加入水，水煮沸之后放入少许大米，熬成清粥之后加入米丸。 注:这里我没有放大米，因为太麻烦，耗时长。所以只放的米丸，可根据自己的喜爱决定。
耒阳立夏粥的做法图解5

步骤5

五、①加入所有食材、（除葱姜末）加入调料:盐、鸡精、小许生抽调色、白胡椒粉。 ②最后加入葱姜末，出锅。 注:因为之前干笋韭菜等食材有用油炒过，所以千万不用再加油了。

耒阳立夏粥的烹饪技巧

粳米丸子或者糯米丸子都可以，没有干笋可以用干香菇或者干木耳代替，椿籽没有可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 松丶 编写，未经授权不得转载

耒阳立夏粥的其他做法更多

上传我做的这道菜

耒阳立夏粥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 耒阳立夏粥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 耒阳立夏粥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活