抹茶海绵蛋糕

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阳春三月，草长莺飞，是心情奔放的季节。做一个抹茶海绵蛋糕，送给最亲爱的人，是最好的表白方式哦！祝豆果5周岁快乐哦！ 蛋糕店里做生日奶油蛋糕的底一般是海绵蛋糕。海绵蛋糕总给大家一个认知的误区，认为口感粗糙像海绵。其实，绝对不是这样！ 真正一个成功的海绵，是口感润泽，扎实，细腻，吃后回味绵长。海绵蛋糕往往含糖量比较高，加点略带苦味抹茶是最完美的搭配，两者一中和，口味正好，且带有抹茶特有的芬芳，非常好吃！

抹茶海绵蛋糕的用料

全蛋液 170g 糖 110g
黄油 29g 牛奶 45g
低粉 100g 抹茶 8g

抹茶海绵蛋糕的做法

抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

全蛋液中加入糖，把容器放在热水中，先用手动打蛋器搅拌均匀。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

糖溶解以后，用电动打蛋器打发。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

打发至提起打蛋头，蛋液滴落画“8”不容易消失即可。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

筛入低粉和抹茶粉的混合物，用刮刀搅拌均匀，不能用画圈的方式。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

黄油切块加入牛奶，在热水浴中混合均匀。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

把混合好黄油牛奶液倒入搅拌好的面糊中。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

再次翻拌均匀至顺滑的蛋糕液，状态如图所示。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

倒入模具中，轻震出大气泡。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

烤箱160度35分钟
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

出炉不用倒扣，冷却后脱模。
抹茶海绵蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

成品

抹茶海绵蛋糕的烹饪技巧

海绵蛋糕不要轻易减糖哦！我的抹茶是一小包8克的，所以我的量正好8克，如果是自己可以称量的，可以放10克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 月落乌啼6 编写，未经授权不得转载

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