少油版地三鲜

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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《少油版地三鲜》

地三鲜的用料

茄子 1个 土豆 1个
青椒 1个 盐 适量
生抽 一大勺约15克 淀粉 1小勺约5克
水 小半碗

地三鲜的做法

少油版地三鲜的做法图解1

步骤1

把土豆去皮然后切成滚刀块。
少油版地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子切成滚刀块。
少油版地三鲜的做法图解3

步骤3

青椒切成跟他们大小差不多的样子。
少油版地三鲜的做法图解4

步骤4

锅里倒油，油稍微多一点，先把土豆放到锅里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黄色即可出锅。
少油版地三鲜的做法图解5

步骤5

然后来煎茄子，一定要把油烧到够热，这样茄子才不会太吃油，慢慢的煎，不停的用铲子压一压茄子，让里面的水出来，等听到滋滋响，看到茄子变蔫，就是煎好可以出锅了。
少油版地三鲜的做法图解6

步骤6

炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
少油版地三鲜的做法图解7

步骤7

倒入一勺生抽，再根据自己的口味加盐调味。

步骤8

然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡，翻炒均匀就可以出锅啦。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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