一键式柔软吐司(美的面包机版)65度汤种法
精品
用美的面包机做吐司,因为美的面包机型号不一样,程序菜单对应的数字不一样,所以在步骤中我不写数字只写程序名,大家自己对照就好了。
一键式柔软吐司(美的面包机版)65度汤种法的做法
步骤1
先做汤种,晾温待用(汤种的做法:汤种的水里加入汤种的面粉,搅拌均匀,开小火,上锅不停搅拌到汤种大概达到65度那样就可以关火,拿汤种晾温加入面粉里。做法类似于给孩子煮米糊,或者过年煮浆糊拿来贴春联)一键式柔软吐司(美的面包机版)65度汤种法的烹饪技巧
1、汤种对面包口感柔软筋道很有帮助,操作方面也比较有利于揉到完全阶段。 2、如果喜欢奶味更浓郁的话,可以把方子里的牛奶换成淡奶油。 3、不同面粉吸水性不同,在前18分钟揉的时候可以观察面团的干湿程度,酌情加水或面粉。 4、黄油一定要在面团已经揉了18分钟之后再加入,有利于面粉起筋。刚加入黄油的时候里面会很油很稀,不用加面粉,一会儿就揉进去了。 5、揉面的过程中内部温度比较高,可能会影响起筋,所以可以全程开着面包机盖子揉面。 6、如果要切片食用,推荐用锯齿的面包刀切,因为面包很软,普通的刀不容易切平整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-04-11
©本菜谱的做法由 铧发妈 编写,未经授权不得转载
一键式柔软吐司(美的面包机版)65度汤种法的其他做法更多
一键式柔软吐司(美的面包机版)65度汤种法的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 一键式柔软吐司(美的面包机版)65度汤种法
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活