香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥

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烘焙店里卖的杏仁瓦片很贵，而且份量很少，吃起来很不过瘾。还是自己动手吧，这款饼干简单易做，也是烘焙新手的入门级“饼干“ 香脆的杏仁瓦片酥，泡一杯茶或者一杯咖啡，一口接着一口，越吃越香脆，是下午茶最惬意的搭配。

杏仁瓦片酥的用料

低筋面粉 40克 蛋白 2个
杏仁片 100克 盐 1小撮
糖粉 50克 黄油 25克

杏仁瓦片酥的做法

香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解1

步骤1

准备材料。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热至融化，备用。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解3

步骤3

蛋白里加入糖粉。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解4

步骤4

搅拌打发均匀。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解5

步骤5

将低筋面粉筛入蛋白糊中。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无颗粒状。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解7

步骤7

将融化的黄油液体缓慢加入面糊中。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解8

步骤8

倒边搅拌均匀。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解9

步骤9

倒入杏仁片，轻轻混合均匀。放入冰箱冷藏静置30分钟。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解10

步骤10

烤盘里垫上油纸，将面糊用勺子舀入烤盘里，用勺子推开成很薄的薄片，尽量要摊的很薄。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度，中层，上下管，烤12-15分钟。（如果时间到后，还没有上色，继续调上管，烤3-5分钟上色） 出炉后， 移到烤网上，放凉。
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解12

步骤12

成品
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解13

步骤13

成品
香香脆脆的下午茶小点---杏仁瓦片酥的做法图解14

步骤14

成品

杏仁瓦片酥的烹饪技巧

1、杏仁可以换成瓜子仁、南瓜仁、杏仁粒代替。 2、摊开的时候，尽量要薄一些，这样烤的会很均匀，成品酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

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分类： 西点 烘焙 零食 饼干 外国菜

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