棋格饼干

精品
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家里的饼干吃完了,随手做了一款,棋格形状出来还蛮好看的,不用模具,很方便制作。

棋格饼干的用料

黄油 60g 糖粉 25g
淡奶油 15g 蛋黄 1个
低筋面粉 130g 可可粉 5g

棋格饼干的做法

棋格饼干的做法图解1

步骤1

准备所需材料并称量好备用
棋格饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发
棋格饼干的做法图解3

步骤3

黄油打至蓬松,加入蛋黄搅打均匀后分次加入淡奶油搅打(我忘记拍加蛋黄的步骤了)
棋格饼干的做法图解4

步骤4

加入所有淡奶油搅打后的状态
棋格饼干的做法图解5

步骤5

将低筋面粉过筛加入步骤4中
棋格饼干的做法图解6

步骤6

将低粉拌匀,面团成型
棋格饼干的做法图解7

步骤7

将面团分为两份,其中一份面团比另一份多10g,将5g可可粉加5g水或牛奶拌匀后加入小面团中揉匀,即为两份面团
棋格饼干的做法图解8

步骤8

两份面团分别分为2份搓成相同长度的长条,并用手压成长方形形状
棋格饼干的做法图解9

步骤9

将4个长条面团交错叠放,中间可适量涂抹蛋液或清水作粘合剂,叠放好后棱角稍作整理,整理完毕后入冰箱冷藏半小时
棋格饼干的做法图解10

步骤10

冷藏后取出面团,切成大约0.5cm厚度的片状
棋格饼干的做法图解11

步骤11

摆入烤盘,上下火200度预热烤箱10分钟后送入烤箱烘烤
棋格饼干的做法图解12

步骤12

上下火180度烘烤18分钟左右出炉
棋格饼干的做法图解13

步骤13

棋格状是不是很有美感?!

棋格饼干的烹饪技巧

1、方子加入的淡奶油需要回温哦!没有淡奶油,可以用牛奶代替。 2、整理棋格形状的时候截面最好成正方形,这样出来的饼干才好看哦! 3、每家烤箱脾气不同,温差自己调整哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-12

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